Descripción

Tipología

Carrera universitaria
Lugar

Quito

Duración

4 Años

El objetivo general de la carrera es formar profesionales de calidad en la rama de la gastronomía, que conozcan la realidad culinaria nacional y el patrimonio de nuestros productos. De esta manera podrán desenvolverse exitosamente en distintas esferas de la rama gastronómica, aportando de manera proactiva tanto en empresas públicas como privadas, para la transformación de la gastronomía de calidad en el país, brindando soluciones basadas en la investigación académica y el pensamiento crítico. A su vez, poseerán conocimientos sólidos tanto teóricos como prácticos que les otorguen la capacidad de dirigir empresas y organizaciones de la rama, contribuyendo a la calidad del servicio, al desarrollo turístico, económico y gastronómico del país.

Sedes y fechas disponibles

Quito (Pichincha)

Ver mapa

Diego de Robles y Vía Interoceánica, 22222

comienzo

Consultar

Información relevante sobre el curso

Objetivos generales del curso

La misión es educar emprendedores con sólidos conocimientos y habilidades en la rama gastronómica bajo normas de ética y excelencia académica, generando un alto nivel de liderazgo, habilidades técnicas, administrativas y creativas basadas en las Artes Liberales.

Titulación

Título: Licenciatura en Gastronomía

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Materias

Matemáticas aplicadas
Calidad
Administración
Principios de Contabildiad
Sanidad Alimentaria
Contabilidad financiera
Nutrición Humana
Principios de Marketing
Administracion de Eventos
Química De Alimentos
Gerencia Financiera
Recursos humanos

Temario

1er Año

Escritura Académica

Cosmos

Autoconocimiento

Herramientas de Oficina

Introducción a la Economía

Arte

Matemáticas Aplicadas

Administracion Culinaria

Principios de Contabildiad

Introduccion a la Hospitalidad

Sanidad Alimentaria

Conceptos y Técnicas 1 +PRA

Inglés Nivel 1

Práctica Culinaria Inicial

Inglés Nivel 2

2do Año

Contabilidad Financiera

Ciencias Sociales 2000

Nutrición Humana +Lab

Panadería

Ser y Cosmos

Francés Culinario

Conceptos y Técnicas 2 +PRA

Estadística

Carnicería y Charcutería

Administración de A&B

Garnish

Servicio y Protocolo

Práctica Culinaria Intermedia

Inglés Nivel 3

Inglés Nivel 4

Inglés Nivel 5

3er Año

Humanidades

Electiva 1/2

Emprendimiento

Writing and Rhetoric

Principios de Marketing

Administracion de Eventos

Alta Cocina Ecuatoriana +PRA

Alta Cocina Francesa +PRA

Química de Alimentos

Garde Manger

Pasteleria

Reposteria y Chocolatería

Práctica Culinaria Avanzada

Prácticas Culinarias Externas

Inglés Nivel 6

Práctica PreProfesional PASEM

4to Año

Gerencia Financiera HSP

Ciencias Sociales 3000

Recursos Humanos HSP

Entorno Legal de los Negocios ó Marketing de Servicios

Alta Cocina Asiática

Electiva 2/2

Alta Cocina Mundial

Diseño de Restaurantes

Enología

Marcus

Preparación Opción Titulación

Desarrollo Opción Titulación

Aprendizaje y Servicio PASEC

Coloquios

Deportes

Cultura Gastronómica

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