Gastronomía

Primer semestre

• Hospitalidad y servicio
• Higiene y administración
• Operación del S. de A&B
• Técnicas de cocina 1
• Redacción académica
• Lectura crítica

Segundo semestre

• Química alimentaria
• Matemática
• Técnicas de cocina 2
• Panadería y pastelería
• Prácticas profesionales
• Fundamentos de investigación
• Ofimática intermedia

Tercer semestre

• Administración 1
• Estadística
• Desarrollo del pensamiento
• Matemática financiera
• Proyecto productos gastronómicos
• Prácticas profesionales
• Metodología de investigación

Cuarto semestre

• Administración 2
• Gestión gastronómica 1
• Contabilidad
• Coctelería
• Taller de investigación
• Cultura gastronómica nacional

Quinto semestre

• Dietética y nutrición
• Economía
• Gestión gastronómico 2
• Costos de A&B
• Investigación de mercados
• Prácticas profesionales
• Cultura gastronómica internacional

Sexto semestre

• Modelos administrativos innovadores
• Presupuestos
• Marketing estratégico
• Normativa para la gestión
• Enología
• Prácticas profesionales
• Tic para la gestión 1

Séptimo semestre

• Gestión gastronómica 3
• Diseño de proyectos
• Proyecto microempresarial

Octavo semestre

• Sostenibilidad
• Evaluación de proyectos
• Finanzas
• Práctica de vinculación
• Ética
• Desarrollo territorial

Noveno semestre

• Prácticas de vinculación
• Trabajo de titulación
• Discurso académico
• Tic para la gestión 2