Ayudante de Cocina
Curso
En Quito
-
Maestría Internacional en Cocina + Cocinero + Jefe de Cocina ProfesionalEDUCA BUSINESS SCHOOL.
Maestría Online$ 744 $ 1.488 -
Gasterea Escuela de Arte Culinario.
Capacitación Pichincha / Presencial 2h - 1 Año$ 85/mes Exento de IVA -
UNIB.E Universidad Iberoamericana del Ecuador
Curso Pichincha / Presencial 25hPrecio a consultar -
UIDE - Universidad Internacional del Ecuador
Carrera universitaria Pichincha / PresencialPrecio a consultar -
Universidad de Los Hemisferios (Máster de Derecho)
Carrera universitaria Pichincha / PresencialPrecio a consultar -
Universidad San Francisco de Quito
Carrera universitaria Pichincha / PresencialPrecio a consultar -
USFQ Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo
Carrera universitaria Pichincha / Presencial$ 4.508
Descripción
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Tipología
Curso
-
Lugar
Quito
-
Horas lectivas
129h
-
Prácticas en empresa
Sí
Formar al Recurso Humano que trabaja o proyecta trabajar en el área de Cocina con las competencias adecuadas para apoyar en la elaboración de alimentos cumpliendo las normas de higiene, sanidad y seguridad, a través del trabajo en condiciones reales.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
comienzo
comienzo
Opiniones
Materias
- Terminología Culinaria
- Nutrición y Dietética
Temario
- Sistemas de refrigeración, deshidratación y regeneración de productos.
- Conceptos Fundamentales
- Materia prima
- Especies y condimentos
- Terminología culinaria
- Salsas básicas
2. Técnicas culinarias
- Culinaria
- Terminología
- Técnicas
3. Preelaboración y conservación de alimentos
- Ofertas Gastronómicas
- Estudio de mercado
- Inventarios
- Preelaboración de alimentos
- Nutrición y Dietética
- Conservación de alimentos
- Técnicas de conservación y regeneración
- Técnicas de refrigeración
4. Técnicas aplicadas a la Repostería y Panadería
- Elaboraciones elementales de Repostería y panadería
- Masas y pastas básicas
- Diseño y elaboración de decoraciones
- Procesos de elaboración y conservación del pan
5. Relaciones Humanas
- Convivencia social
- El cliente
6. Sanitación
- La contaminación alimentaria
- Almacenamiento de insumos y conservación de alimentos
- Limpieza y desinfección de alimentos
7. Matemática aplicada al cálculo
- Medidas internacionales de Masa y Volumen
- Medidas convencionales de Masa y volumen
- Interrelación entre los sistemas de medida
Ayudante de Cocina
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Maestría Internacional en Cocina + Cocinero + Jefe de Cocina Profesional
EDUCA BUSINESS SCHOOL.
Maestría Online$ 744 $ 1.488 -
Gasterea Escuela de Arte Culinario.
Capacitación Pichincha / Presencial 2h - 1 Año$ 85/mes Exento de IVA -
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UIDE - Universidad Internacional del Ecuador
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Carrera universitaria Pichincha / Presencial$ 4.508