Máster en Dietoterapia

Módulo 1. Alimentación, salud y prevención de enfermedad: problemática actual y recomendaciones para la población general

1.1. Hábitos de alimentación en la población actual y riesgos en salud
1.2. Dieta mediterránea y sostenible

1.2.1. Modelo de alimentación recomendado

1.3. Comparación de modelos de alimentación o “dietas”
1.4. Nutrición en vegetarianos
1.5. Infancia y adolescencia

1.5.1. Nutrición, crecimiento y desarrollo

1.6. Adultos

1.6.1. Nutrición para la mejora de calidad de vida
1.6.2. Prevención
1.6.3. Tratamiento de enfermedad

1.7. Recomendaciones en embarazo y lactancia
1.8. Recomendaciones en menopausia
1.9. Edad avanzada

1.9.1. Nutrición en envejecimiento
1.9.2. Cambios en composición corporal
1.9.3. Alteraciones
1.9.4. Malnutrición

1.10. Nutrición en deportistas

Módulo 2. Valoración del estado nutricional y cálculo de planes nutricionales personalizados, recomendaciones y seguimiento

2.1. Historia clínica y antecedentes

2.1.1. Variables individuales que afectan a la respuesta del plan nutricional

2.2. Antropometría y composición corporal
2.3. Valoración de hábitos de alimentación

2.3.1. Valoración nutricional del consumo de alimentos

2.4. Equipo interdisciplinar y circuitos terapéuticos
2.5. Cálculo del aporte energético
2.6. Cálculo de la recomendación de consumo de macro y micronutrientes
2.7. Recomendación de cantidades y frecuencia de consumo de alimentos

2.7.1. Modelos de alimentación
2.7.2. Planificación
2.7.3. Distribución de tomas diarias

2.8. Modelos de planificación de dietas

2.8.1. Menús semanales
2.8.2. Toma diaria
2.8.3. Metodología por intercambios de alimentos

2.9. Nutrición hospitalaria

2.9.1. Modelos de dietas
2.9.2. Algoritmos de decisiones

2.10. Educación

2.10.1. Aspectos psicológicos
2.10.2. Mantenimiento de hábitos de alimentación
2.10.3. Recomendaciones al alta

Módulo 3. Nutrición en sobrepeso, obesidad, y sus comorbilidades

3.1. Fisiopatología de la obesidad

3.1.1. Diagnóstico de precisión
3.1.2. Análisis de las causas subyacentes

3.2. Diagnóstico fenotípico

3.2.1. Composición corporal y calorimetría y repercusión en el tratamiento personalizado

3.3. Objetivo de tratamiento y modelos de dietas hipocalóricas
3.4. Prescripción de ejercicio físico en sobrepeso y obesidad
3.5. Psicología asociada a la alimentación en adelgazamiento: psiconutrición
3.6. Comorbilidades asociadas a la obesidad

3.6.1. Manejo nutricional en síndrome metabólico
3.6.2. Resistencia a la insulina
3.6.3. Diabetes tipo 2 y diabesidad

3.7. Riesgo cardiovascular y adaptaciones nutricionales en hipertensión, dislipemias y aterosclerosis
3.8. Patologías digestivas asociadas a la obesidad y disbiosis
3.9. Tratamiento farmacológico en obesidad e interacciones fármaco-nutrientes y adaptación del plan nutricional
3.10. Cirugía bariátrica y endoscópica

3.10.1. Adaptaciones nutricionales

Módulo 4. Nutrición en infancia y adolescencia

4.1. Causas y factores interrelacionados de la obesidad infantil

4.1.1. Ambiente obesogénico en la infancia
4.1.2. Valoración de la problemática individual, familiar y socioeconómica

4.2. Riesgos de la obesidad infantil

4.2.1. Prevención y dietoterapia adaptada
4.2.2. Actividad física y ejercicio físico

4.3. Educación nutricional

4.3.1. Recomendaciones nutricionales
4.3.2. Cálculo personalizado de planes para el tratamiento de la obesidad infantojuvenil

4.4. Modelos de alimentación y recomendaciones de alimentos

4.4.1. Herramientas en consulta

4.5. Alteraciones genéticas y predisposición a la obesidad infantil y en adultos
4.6. Prevención y manejo de otros trastornos de conducta alimentaria en niños y adolescentes
4.7. Aspectos psicológicos en obesidad infantil en consulta de nutrición
4.8. Nutrición en situaciones especiales: enfermedad celiaca. Alergia alimentaria
4.9. Nutrición en situaciones especiales: diabetes y dislipemias
4.10. Nutrición y alteraciones del crecimiento

4.10.1. Nutrición en etapas posteriores del paciente prematuro o PEG

Módulo 5. Nutrición en disfunciones y patologías a lo largo del tracto digestivo

5.1. Historia digestiva, y valoración de variables, sintomatología y hábitos de alimentación previos
5.2. Boca: nutrición en mucositis, xeroftalmia, disfagia, y disbiosis bucal
5.3. Esófago: nutrición en enfermedad por reflujo gastroesofágico y esófago de Barret
5.4. Estómago: nutrición en gastritis, hernia de hiato, dispepsia, infección por Helicobacter Pylori
5.5. Estreñimiento y sintomatología

5.5.1. Patologías asociadas

5.6. Diarrea aguda y crónica
5.7. Enfermedades inflamatorias intestinales
5.8. Diferenciación entre malabsorción, intolerancias y alergias

5.8.1. Déficit enzimático y sistema inmunitario
5.8.2. Dieta baja en histaminas y déficit DAO

5.9. Disbiosis, sobrecrecimiento bacteriano y malabsorciones de nutrientes
5.10. Celiaquía y Sensibilidad al Gluten No Celiaca (SGNC)

Módulo 6. Nutrición en enfermedades renales, hepáticas y pancreáticas

6.1. Nutrientes

6.1.1. Actividad enzimática, metabolismo, filtrado y diuresis

6.2. Hábitos, riesgos, comorbilidades previas y causantes, y valoración de hábito de alimentación
6.3. Nutrición en insuficiencia renal crónica: prediálisis
6.4. Nutrición en insuficiencia renal crónica: diálisis: trasplante Renal
6.5. Nefropatía diabética
6.6. Litiasis renal
6.7. Insuficiencia pancreática
6.8. Esteatosis hepática no alcohólica, fibrosis, cirrosis hepática y litiasis vesicular
6.9. Modulación de la microbiota intestinal en patología renal, pancreática y hepática
6.10. Aspectos psicológicos y planificación de objetivos y consultas

Módulo 7. Nutrición en patologías endocrino-metabólicas y autoinmunes

7.1. Diabetes tipo 1

7.1.1. Nutrición en pacientes insulinodependientes

7.2. Resistencia a insulina y diabetes tipo 2
7.3. Nutrición en alteraciones tiroideas

7.3.1. Hipotiroidismo
7.3.2. Hipertiroidismo

7.4. Nutrición y ritmos circadianos: cronobiología
7.5. Nutrición en ciclo menstrual fisiológico y sus alteraciones

7.5.1. Amenorrea
7.5.2. Síndrome de ovario poliquístico
7.5.3. Endometriosis

7.6. Nutrición en patología autoinmune

7.6.1. Artritis reumatoide
7.6.2. Psoriasis
7.6.3. Lupus

7.7. Músculo

7.7.1. Sarcopenia

7.8. Salud ósea

7.8.1. Osteopenia
7.8.2. Osteoporosis

7.9. Nutrición en patologías pulmonares

7.9.1. Fibrosis quística
7.9.2. EPOC
7.9.3. Síndrome de apnea obstructiva del sueño (SAOS)

7.10. Fatiga crónica, anemia y déficit de vitamina D