Especialización en Producción y Sanidad Porcina

Módulo 1. Anatomía y fisiología animal

1.1. Anatomía de rumiantes

1.1.1. Aparato locomotor
1.1.2. Aparato digestivo
1.1.3. Aparato cardiovascular
1.1.4. Aparato respiratorio
1.1.5. Aparato urinario
1.1.6. Aparato reproductor
1.1.7. Sistema nervioso y órganos de los sentidos

1.2. Anatomía de equinos

1.2.1. Aparato locomotor
1.2.2. Aparato digestivo
1.2.3. Aparato cardiovascular
1.2.4. Aparato respiratorio
1.2.5. Aparato urinario
1.2.6. Aparato reproductor
1.2.7. Sistema nervioso y órganos de los sentidos

1.3. Anatomía de suinos

1.3.1. Aparato locomotor
1.3.2. Aparato digestivo
1.3.3. Aparato cardiovascular
1.3.4. Aparato respiratorio
1.3.5. Aparato urinario
1.3.6. Aparato reproductor
1.3.7. Sistema nervioso y órganos de los sentidos

1.4. Anatomía de perros y gatos

1.4.1. Aparato locomotor
1.4.2. Aparato digestivo
1.4.3. Aparato cardiovascular
1.4.4. Aparato respiratorio
1.4.5. Aparato urinario
1.4.6. Aparato reproductor
1.4.7. Sistema nervioso y órganos de los sentidos

1.5. Anatomía de aves

1.5.1. Aparato locomotor
1.5.2. Aparato digestivo
1.5.3. Aparato cardiovascular
1.5.4. Aparato respiratorio
1.5.5. Aparato urinario
1.5.6. Aparato reproductor
1.5.7. Sistema nervioso y órganos de los sentidos

1.6. Neurofisiología

1.6.1. Introducción
1.6.2. La neurona y la sinapsis
1.6.3. Neurona motora inferior, superior y sus alteraciones
1.6.4. Sistema nervioso autónomo
1.6.5. Líquido cefalorraquídeo y barrera hematoencefálica

1.7. Fisiología cardiovascular y respiratoria

1.7.1. Introducción
1.7.2. Actividad eléctrica del corazón. Electrocardiograma
1.7.3. Circulación pulmonar y sistémica
1.7.4. Control neuronal y hormonal de la volemia y de la presión arterial
1.7.5. Función respiratoria: ventilación pulmonar
1.7.6. Intercambio gaseoso

1.8. Fisiología del tracto gastrointestinal y Endocrinología

1.8.1. Regulación de las funciones gastrointestinales
1.8.2. Secreciones del aparato digestivo
1.8.3. Procesos no fermentativos
1.8.4. Procesos fermentativos
1.8.5. Sistema endocrino

1.9. Fisiología renal

1.9.1. Filtración glomerular
1.9.2. Equilibrio hídrico
1.9.3. Equilibrio ácido-básico

1.10. Fisiología de la reproducción

1.10.1. Ciclos reproductores
1.10.2. Gestación y parto
1.10.3. Fisiología reproductora del macho

Módulo 2. Nutrición y alimentación animal

2.1. Introducción a la nutrición y alimentación animal. Tipos de alimentos

2.1.1. Pastoreo
2.1.2. Ensilados
2.1.3. Piensos
2.1.4. Subproductos agroindustriales
2.1.5. Suplementos
2.1.6. Productos biotecnológicos

2.2. Análisis y composición de los alimentos

2.2.1. Agua y materia seca
2.2.2. Determinación proximal de los alimentos
2.2.3. Análisis de nitrógeno proteico y no proteico
2.2.4. Determinación de fibra
2.2.5. Análisis de minerales

2.3. Valor nutrimental de los alimentos para animales

2.3.1. Digestibilidad
2.3.2. Proteína cruda y digestible
2.3.3. Contenido de energía

2.4. Nutrición y digestión en animales monogástricos

2.4.1. Procesos digestivos en cerdos
2.4.2. Procesos digestivos en aves
2.4.3. Procesos digestivos en perros y gatos
2.4.4. Digestión prececal en caballos
2.4.6. Absorción y detoxificación

2.5. Nutrición y digestión en rumiantes y otros herbívoros

2.5.1. Dinámicas de la digestión en rumiantes
2.5.2. Control y modificación de la fermentación del rumen
2.5.3. Sitios alternativos de digestión
2.5.4. Digestión y medio ambiente

2.6. Absorción y metabolismo

2.6.1. Metabolismo de los componentes principales de los alimentos
2.6.2. Control del metabolismo

2.7. Alimentación de animales

2.7.1. Requerimiento nutricional de mantenimiento
2.7.2. Necesidades nutricionales durante el crecimiento
2.7.3. Demandas alimentarias durante la reproducción
2.7.4. Lactación
2.7.5. Ingesta voluntaria de alimento

2.8. Buenas prácticas de alimentación animal

2.8.1. Agua
2.8.2. Buenas prácticas de pastoreo
2.8.3. Alimentación en establo
2.8.4. Alimentación de engorde e intensiva

2.9. Control y aseguramiento de la calidad en alimentos para animales

2.9.1. Controles para el transporte, recepción y almacenamiento
2.9.2. Controles durante la preparación y administración de alimentos
2.9.3. Saneamiento y control de plagas
2.9.4. Trazabilidad y recuperación de lotes
2.9.5. Análisis de alimentos
2.9.6. Capacitación del personal
2.9.7. Sistema de registros y documentación

2.10. Inocuidad alimentaria

2.10.1. El concepto de peligro en alimentos
2.10.2. Tipos de peligros en alimentos
2.10.3. Medidas de control de peligros en alimentos para animales
2.10.4. El concepto de riesgo en la alimentación
2.10.5. Evaluación de riesgos aplicado a la inocuidad alimentaria
2.10.6. Las buenas prácticas agrícolas y la inocuidad de alimentos para animales
2.10.7. Gestión del aseguramiento de la inocuidad

Módulo 3. Producción y sanidad porcina

3.1. Instalaciones en explotaciones porcinas

3.1.1. Bioseguridad Externa común a todas las explotaciones
3.1.2. Granja de Reproductoras
3.1.3. Granja de Destete
3.1.4. Granja de Cebo

3.2. Manejo en la producción porcina

3.2.1. Manejo relacionado con las reproductoras
3.2.2. Manejo relacionado con los lechones destetados
3.2.3. Manejo relacionado con los cerdos de cebo

3.3. Principales enfermedades infecciosas (I)

3.3.1. Enfermedades que producen sintomatología sistémica

3.3.1.1. Peste Porcina Africana (PPA)
3.3.1.2. Enfermedades asociadas al Circovirus Porcino Tipo 2

3.3.1.2.1. Síndrome Multisistémico del Desmedro post-destete (SMDP)
3.3.1.2.2. Neumonía Proliferative Necrotizante (NPN) o enfermedad pulmonar
3.3.1.2.3. Enteritis o enfermedad entérica
3.3.1.2.4. Síndrome de Dermatitis y nefropatía porcina (PDNS)

3.3.1.3. Mal rojo
3.3.1.4. Muerte Súbita por Clostridium novyi Tipos A y B

3. 4. Principales enfermedades infecciosas (II)

3.4.1. Complejo respiratorio Porcino
3.4.2. La Neumonía en Zoótica Porcina (NEP)
3.4.3. Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS)
3.4.4. Enfermedad de Glassër
3.4.5. Pleuroneumonía Porcina (PP)
3.4.6. Influenza o gripe porcina
3.4.7. Pasteurelosis

3.4.7.1. Procesos neumónicos
3.4.7.2. Rinitis atrófica porcina (RA)

3.5. Principales enfermedades infecciosas (III). Patologías digestivas

3.5.1. Disentería Hemorrágica

3.5.1.1. Etiología
3.5.1.2. Patogenia
3.5.1.3. Diagnóstico
3.5.1.4. Tratamiento
3.5.1.5. Aspectos prácticos

3.5.2. Ileítis proliferativa

3.5.2.1. Etiología
3.5.2.2. Patogenia
3.5.2.3. Diagnóstico
3.5.2.4. Tratamiento
3.5.2.5. Aspectos prácticos

3.5.3. Colibacilosis

3.5.3.1. Etiología
3.5.3.2. Patogenia
3.5.3.3. Diagnóstico
3.5.3.4. Tratamiento
3.5.3.5. Aspectos prácticos

3.5.4. Clostridiosis

3.5.4.1. Etiología
3.5.4.2. Patogenia
3.5.4.3. Diagnóstico
3.5.4.4. Tratamiento
3.5.5.5. Aspectos prácticos

3.5.5. Salmonelosis

3.5.5.1. Etiología
3.5.5.2. Patogenia
3.5.5.3. Diagnóstico
3.5.5.4. Tratamiento
3.5.5.5. Aspectos prácticos

3.6. Causas frecuentes de fallo reproductivo en cerdas

3.6.1. Causas de origen infeccioso

3.6.1.1. Bacterias

3.6.1.1.1. Leptospira interrogans
3.6.1.1.2. Brucella suis
3.6.1.1.3. Clamidias
3.6.1.1.4. Síndrome de la Cerda Sucia (SCS)

3.6.1.2. Virus

3.6.1.2.1. Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS)
3.6.1.2.2. Parvovirus Porcino (PPV)
3.6.1.2.3. Circovirus Porcino Tipo 2 (PCV 2)
3.6.1.2.4. Virus de la Enfermedad de Aujeszky (ADV)

3.6.2. Causas de origen no infeccioso asociados a

3.6.2.1. Manejo de Reproductoras

3.6.2.1.1. Reposición
3.6.2.1.2. Detección de Celo
3.6.2.1.3. Calidad Seminal

3.6.2.2. Ambientes e Instalaciones
3.6.2.3. Alimentación

3.7. Principales enfermedades parasitarias

3.7.1. Parásitos Internos

3.7.1.1. Parásitos digestivos

3.7.1.1.1. Vermes redondos: Ascaris Suum
3.7.1.1.2. Vermes látigo: Trichuris Suis
3.7.1.1.3. Vermes rojos del estómago: Hyostrongylus Rubidus
3.7.1.1.4. Vermes nodulares: Oesophagostomum De Datum
3.7.1.1.5. Vermes hilo: Strongyloides Ransomi

3.7.1.2. Parásitos pulmonares

3.7.1.2.1. Vermes de pulmón: Metastrongylus Apri

3.7.2. Parásitos Externos

3.7.2.1. Sarna
3.7.2.2. Piojos

3.7.3. Otras enfermedades parasitarias

3.7.3.1. Triquinelosis: Trichinella Spiralis

3.8. Actuaciones Sanitarias (I)

3.8.1. Diagnóstico de problemas sanitarios en granja
3.8.2. Necropsia reglada e interpretación de lesiones
3.8.3. Toma de muestras y envío laboratorio diagnóstico
3.8.4. Interpretación de resultados laboratoriales

3.9. Actuaciones Sanitarias (II)

3.9.1. Estrategias de lucha frente a enfermedades
3.9.2. Planes vacunales
3.9.3. Tratamientos antibióticos
3.9.4. Tratamientos alternativos

3.10. Seguridad alimentaria y Gestión Medioambiental

3.10.1. Seguridad alimentaria e higiene de los piensos

3.10.1.1. Reglamento (CE) 183/2005
3.10.1.2. Plan de Calidad
3.10.1.3. Plan de Limpieza y desinfección

3.10.2. Gestión de Residuos

3.10.2.1. Plan de Gestión de Purines
3.10.2.2. Producción de gases en las explotaciones