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...Capacitar a personal del área de cocina para diseñar, organizar y desarrollar procesos de elaboración de alimentos, así como costear, verificar y facilitar los insumos y productos... Aprende sobre: Régimen Macrobiótico, Ventas de Restaurante...
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...de insumos y conservación de alimentos Limpieza y desinfección de alimentos 7. Matemática aplicada al cálculo Medidas internacionales de Masa y Volumen... Aprende sobre: Nutrición y Dietética, Terminología Culinaria...
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...discotecas y cafés, antes, durante y después del servicio. 1. Mise en place de bar Puesta a punto del bar Fase de ejecución Clasificación de bebidas alcohólicas 2... Aprende sobre: Coctelería Clásica, Servicio de Bebidas Alcohólicas...
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