Experto Universitario en Gestión de Hoteles Pequeños y Medianos

Curso: Operaciones Hoteleras en Pequeños y Medianos Establecimientos. Recepción, Pisos, Alimentos y Bebidas Módulo I: Recepción

• Unidad 1: Descripción del Contexto Laboral
• Instalaciones
• Relación con otros departamentos
• Personal del departamento y funciones
• Tarifas
• Unidad 2: Reservas
• Ventajas de trabajar con reservas
• Tipos de reserva
• Solicitud de reserva
• Reservas para grupos
• Cancelación de una reserva
• Unidad 3: Ingreso y Estadía del Huésped
• Asignación de habitaciones
• Ingreso de huéspedes
• Cargos a la habitación
• Información que genera Recepción hacia otros departamentos del hotel
• Cambio de habitaciones
• Atención de solicitudes del huésped
• Cierre diario
• Unidad 4: Egreso del Huésped
• Habitación desocupada en forma definitiva
• Controles
• Estado de cuenta y facturación
• Cancelación de la cuenta del huésped

Módulo II: Pisos

• Unidad 1: Descripción del Contexto Laboral
• Funciones del Departamento de Pisos
• Relación del Departamento de Pisos con otros departamentos
• Áreas de trabajo
• Mobiliario y equipamiento de una habitación
• Personal del Departamento y funciones
• Unidad 2: Organización del Trabajo y Atención Directa al Huésped
• Planificación inicial del Departamento de Pisos
• Organización diaria del trabajo
• Atención de solicitudes de los huéspedes
• Unidad 3: Limpieza de Áreas Públicas y Áreas de Servicio
• Útiles y Productos necesarios para la limpieza e higiene
• Secuencia para la limpieza de Áreas Públicas
• Secuencia para la limpieza de Áreas de Servicio
• Unidad 4: Limpieza de Habitaciones
• Tareas Previas a la Limpieza
• Secuencia para la limpieza de Habitaciones Ocupadas
• Secuencia para la limpieza de Habitaciones con Salida Definitiva
• Repaso de Habitaciones Libres
• Apertura de Habitaciones

Módulo III: Pisos – Alimentos y Bebidas

• Unidad 1: Pisos - Lencería
• Ropa utilizada para el funcionamiento del hotel Adquisición de ropa para el hotel Duración de la ropa Almacenamiento de la ropa Stock de ropa
• Unidad 2: Pisos - Lavandería
• Características de las Instalaciones Proceso de lavado para ropa del hotel Proceso de lavado para ropa de huéspedes ¿Lavadero propio o tercerización del servicio?
• Unidad 3: Alimentos y Bebidas – Servicio de Desayuno
• Instalaciones
• Horario
• Tipos de desayuno
• Montaje de las mesas Personal que interviene en el servicio de desayuno
• Desarrollo del servicio
• Room Service
• Unidad 4: Alimentos y Bebidas – Restaurante y Otros Servicios
• Servicios exclusivos para huéspedes
• Personal del restaurante
• Instalación y equipamiento de la cocina
• Planificación del menú en restaurantes abiertos a todo público
• Diseño de la carta para restaurantes abiertos a todo público

Curso: Marketing para Pequeños y Medianos Establecimientos Hoteleros

• Unidad 1: Principales Aspectos del Marketing en la Pequeña y Mediana Hotelería
• Perspectivas del Marketing.
• Enfoques del Marketing.
• Definiendo el Marketing.
• Microentorno del Marketing.
• Macroentorno del Marketing.
• Unidad 2: El Consumidor y el Mercado
• Necesidades, Deseos y Demanda.
• Criterios para la Segmentación del Mercado.
• Evaluación de los Segmentos.
• Selección del Segmento y Posicionamiento
• Comportamiento del Consumidor.
• Unidad 3: Producto y Precio
• ¿Qué es un Producto?
• Ciclo de Vida del Producto.
• Desarrollo de un Producto
• Factores que Influyen en las Decisiones sobre Fijación de Precios.
• Estrategias de Fijación de Precios para Productos Nuevos y Productos Existentes.
• Unidad 4: Promoción del Producto
• Publicidad
• Relaciones Públicas
• Promoción de Ventas
• Marketing en Internet
• Canales de Distribución.

Curso: Calidad y Atención al Cliente en Pequeños y Medianos Establecimientos Hoteleros

• Unidad 1: Estrategia de Servicio para Pequeños y Medianos Establecimientos
• Características del servicio hotelero.
• La producción de servicios y el cliente.
• Desarrollando una cultura de servicio.
• Creencias, valores y normas.
• Declaración de misión y visión.
• Unidad 2: La Entrega del Servicio
• El entorno del servicio.
• La importancia del personal.
• Las necesidades del huésped.
• Factores claves de la experiencia del cliente.
• Valor, satisfacción y fidelidad del Cliente.
• Unidad 3: Calidad
• Evolución de la calidad a través del tiempo.
• Tipos de calidad.
• Beneficios de la calidad en el servicio.
• Las fallas en el servicio.
• Solución de problemas en el servicio.
• Unidad 4: La Comunicación con el Cliente
• Aspectos esenciales de la comunicación
• Comunicación no verbal
• Comunicación verbal telefónica
• Comunicación verbal personal
• Manejo efectivo de quejas

Curso: Estrategia de Precios e Indicadores de Gestión para Hoteles Pequeños y Medianos

• Unidad 1: Determinación de Precios
• Cálculo del precio de las habitaciones
• Cálculo de precios para sector Alimentos y Bebidas
• Cálculo de precios para eventos
• Ejercicios prácticos
• Unidad 2: Indices
• Porcentaje de Ocupación
• Tarifa Promedio
• Índice de Participación en el Mercado
• Ejercicio práctico: determinación y análisis de índices
• Unidad 3: Pronósticos
• Aspectos claves de los pronósticos
• Tipos de pronósticos
• Ejercicio práctico: Elaboración de un pronóstico de ingresos y gastos
• Unidad 4: Costos Operativos y Punto de Equilibrio
• Costos fijos y variables
• Análisis del punto de equilibrio
• Ejercicio práctico: Clasificación de costos y determinación del punto de equilibrio