Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria SBS

1 Introducción

1.1 Introducción

2 Los orígenes de las obligacionesde Calidad Alimentaria

2.1 Reglamento 852-204

2.2 Reglamento 178-2002

2.3 Ley 2-2011 de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía

3 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera

3.1 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera

4 Sistemas de Gestión de la Calidad Comercial según la Ley 2-2011

4.1 Artículo 5 Concepto y ámbito

4.2 Artículo 6 Obligaciones de los operadores agroalimentarios y pesqueros

5 Sistemas de Gestión de la Calidad

5.1 Introducción

5.2 Conceptos Relativos a la Calidad

5.3 Relación de la Calidad con otros Conceptos

5.4 Modelos de Gestión de la Calidad

5.5 Herramientas para la Calidad

6 Análisis de Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según ISO 9001

6.1 La Familia de Normas ISO 9000-2000

6.2 Conceptos Básicos Utilizados por ISO 9000-2005

6.3 La Estructura de ISO 9001-2008

6.4 Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad

6.5 Responsabilidad de la Dirección

6.6 Revisión del Sistema por la Dirección

6.7 Gestión de los Recursos

7 La Trazabilidad en Industrias Agroalimentarias

7.1 Introducción

7.2 Concepto de Trazabilidad

7.3 Trazabilidad y Autocontrol

7.4 Importancia del Sistema

7.5 Responsabilidades

7.6 Fases para la implantación del Sistema

8 Realización de la Producción - Prestación del Servicio

8.1 La Planificación de la Producción - Prestación del Servicio

8.2 Asegurar la compresión y la capacidad de cumplir los requisitos del cliente

8.3 Diseño y Desarrollo

8.4 Gestión de Compras

8.5 Gestión de Compras

8.6 Control de los equipos de seguimiento y medicción

9 Medición, Análisis y Mejora

9.1 Cuál es el grado de satisfación de los clientes

9.2 Seguimiento y Medición

9.3 Comprobarás de que todo está bien

9.4 Solución de los problemas del Servicio

9.5 Las Mediciones, Indican alguna tendencia

9.6 Qué mejoras podemos llevar a cabo

9.7 Cuestionario: Cuestionario final