Operaciones Hoteleras en Pequeños y Medianos Establecimientos. Recepción, Pisos, Alimen...

Módulo I: Recepción

• Unidad 1: Descripción del Contexto Laboral
  • Instalaciones
  • Relación con otros departamentos
  • Personal del departamento y funciones
  • Tarifas
• Unidad 2: Reservas
  • Ventajas de trabajar con reservas
  • Tipos de reserva
  • Solicitud de reserva
  • Reservas para grupos
  • Cancelación de una reserva
• Unidad 3: Ingreso y Estadía del Huésped
  • Asignación de habitaciones
  • Ingreso de huéspedes
  • Cargos a la habitación
  • Información que genera Recepción hacia otros departamentos del hotel
  • Cambio de habitaciones
  • Atención de solicitudes del huésped
  • Cierre diario
• Unidad 4: Egreso del Huésped
  • Habitación desocupada en forma definitiva
  • Controles
  • Estado de cuenta y facturación
  • Cancelación de la cuenta del huésped

Módulo II: Pisos

• Unidad 1: Descripción del Contexto Laboral
  • Funciones del Departamento de Pisos
  • Relación del Departamento de Pisos con otros departamentos
  • Áreas de trabajo
  • Mobiliario y equipamiento de una habitación
  • Personal del Departamento y funciones
• Unidad 2: Organización del Trabajo y Atención Directa al Huésped
  • Planificación inicial del Departamento de Pisos
  • Organización diaria del trabajo
  • Atención de solicitudes de los huéspedes
• Unidad 3: Limpieza de Áreas Públicas y Áreas de Servicio
  • Útiles y Productos necesarios para la limpieza e higiene
  • Secuencia para la limpieza de Áreas Públicas
  • Secuencia para la limpieza de Áreas de Servicio
• Unidad 4: Limpieza de Habitaciones
  • Tareas Previas a la Limpieza
  • Secuencia para la limpieza de Habitaciones Ocupadas
  • Secuencia para la limpieza de Habitaciones con Salida Definitiva
  • Repaso de Habitaciones Libres
  • Apertura de Habitaciones

Módulo III: Pisos – Alimentos y Bebidas

• Unidad 1: Pisos - Lencería
  • Ropa utilizada para el funcionamiento del hotel Adquisición de ropa para el hotel Duración de la ropa Almacenamiento de la ropa Stock de ropa
• Unidad 2: Pisos - Lavandería
  • Características de las Instalaciones Proceso de lavado para ropa del hotel Proceso de lavado para ropa de huéspedes ¿Lavadero propio o tercerización del servicio?
• Unidad 3: Alimentos y Bebidas – Servicio de Desayuno
  • Instalaciones
  • Horario
  • Tipos de desayuno
  • Montaje de las mesas Personal que interviene en el servicio de desayuno
  • Desarrollo del servicio
  • Room Service
• Unidad 4: Alimentos y Bebidas – Restaurante y Otros Servicios
  • Servicios exclusivos para huéspedes
  • Personal del restaurante
  • Instalación y equipamiento de la cocina
  • Planificación del menú en restaurantes abiertos a todo público
  • Diseño de la carta para restaurantes abiertos a todo público