Maitre

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CUM LAUDE
5.0
1 opinión
  • Muy recomendado este centro. Los cursos que brindan son muy diversos y cuentan con un buen nivel de formación, también las instalaciones están bien organizadas y son amenas para estudiar. Buenos docentes. Lo recomiendo.
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Curso

Online

$ 167,70 + IVA

*Precio estimado

Importe original en MXN:

$ 3.300

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas disponibles

"Introducir al alumnado en las diferentes áreas del restaurante y el bar, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
Iniciar al alumnado en las técnicas propias de cada uno de los departamentos.
Aprender a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente el departamento."

Información importante

¿Qué objetivos tiene esta formación?: "Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importantes que están apareciendo en el mercado.
Aplicar, crear y desarrollar políticas de comercialización en la empresa y, especialmente, las relacionadas con la promoción y venta.
Identificar las distintas ofertas de restauración, según los establecimientos, desarrollar las técnicas para la creación de cartas/menús, realizar precostes de platos y bebidas, y determinar precios de venta.
Gestionar los recursos humanos, dependiendo del tipo de establecimiento, organización y demanda.
Organizar y aplicar el plan de mantenimiento y aprovechamiento de las instalaciones, equipos, útiles y herramientas de las cuales se puede hacer uso en las actividades de servicio al cliente.
Planificar, organizar, supervisar y controlar los banquetes y otros eventos especiales, sus montajes, necesidades materiales y humanas.
Aplicar y desarrollar técnicas de decoración con los elementos que pueden intervenir para lograr el ambiente más adecuado.
Aplicar la legislación en materia turística y laboral, tanto a nivel autonómico como nacional, en los aspectos relacionados con la actividad."

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

comienzo

Online

comienzo

Fechas disponibles Inscripciones abiertas

Opiniones

5.0
excelente
90%
4.6
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Alger Géronimo

14/01/2022
Sobre el curso: Muy recomendado este centro. Los cursos que brindan son muy diversos y cuentan con un buen nivel de formación, también las instalaciones están bien organizadas y son amenas para estudiar. Buenos docentes. Lo recomiendo.
Curso realizado: Enero 2022
¿Recomendarías este centro?:
*Todas las opiniones recolectadas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Cocina creativa
  • Maître
  • Restaurantes
  • Vino
  • Servicios
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Turismo
  • Facturacion
  • Alimentos
  • Distribución
  • Herramientas
  • Bebidas

Temario

"Temario del Curso de Maitre Concepto del desarrollo del turismo. Introducción. La oferta turística. Mobiliario de sala y material de sala. Introducción. Objetivos. El local. El mobiliario. El material. Técnicas de servicio y atención al cliente. Introducción. Objetivos. La comanda. Tipos de servicios. Elaboraciones a la vista del cliente. Servicio con Gueridón. Mise en place para el Gueridón. Equipo especial. Generalidades. Consejos. Mise en Place. Las operaciones post-servicio. Introducción. Objetivos. El Post-Servicio. Consejos. Procesos de facturación. Objetivos. Ciclo de control del departamento de Alimentos y Bebidas. Circuito administrativo de la comanda. La Factura. La distribución de trabajos (pasos detallados del servicio). Los rangos. El Comandeo. El control de mesas. El Pasaplatos. El Pasabebidas. La barra. Los postres. El office. Operaciones de servicios especiales (Catering-Banqueting). Introducción. Objetivos. El servicio de banquetes en restaurantes o complejos. Pasos desde el primer contacto. Funciones y perfiles de trabajo. Consejos. Relaciones interdepartamentales. Relaciones entre los distintos departamentos de un restaurante. Consejos organizativos para el Maître. Consejos para recomendar un buen vino. Los buenos consejos para disfrutar del Vino. Dónde y cómo guardar el Vino. Guía de combinación de vinos (Maridajes). Denominaciones de origen de vinos españoles. La Gastronomía Española. Comunidades autónomas. Concepto de cocina creativa. La cata de los puros. Introducción. Aroma. Fortaleza. Sabor. Color. Combustión. Formato. Tiro."

Maitre

$ 167,70 + IVA

*Precio estimado

Importe original en MXN:

$ 3.300