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LA CARNE V

Curso

Online

$ 159,12

*Precio estimado

Importe original en EUR:

151 €

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    20h

  • Duración

    6 Meses

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

¿La búsqueda de la perfección es tu mayor motivación? Debes saber entonces, que el conocimiento es la herramienta para llegar al detalle que requiere este gran objetivo.

Se trata del curso en "La Carne", ofrecido por el centro Carval Formacion sl y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.

Las ventajas que este curso te ofrece son muchas, empezando por su modalidad online, que te permitirá adaptar los estudios a tu día a día y combinarlo con cualquier otra actividad. ¡Márcate tú los horarios y el ritmo de estudio!

El temario del curso queda dividido en distintos módulos, cada cual a su vez se subdivide en diferentes apartados a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás Características de las distintas carnes, Clasificación, Proceso de maduración de la carne, Composición bromatológica, Valoración de la calidad de las carnes, Otros tejidos comestibles...entre muchos otros conceptos.

¡Aprovecha ya esta oportunidad y conviértete en un gran profesional!

Si necesitas más información puedes meterte en emagister.com y pedirla sin compromiso, un comercial te atenderá. También contestará cualquier duda que te pueda surgir.

Opiniones

Materias

  • Tejidos
  • Color
  • Composición
  • Constitución
  • Calidad
  • Clasificación
  • Valoración
  • Características organolépticas
  • Sabor
  • Composición bromatológica
  • Características de las distintas carnes
  • Proceso de maduración de la carne
  • Sacrificio
  • Situación de la carne después del sacrificio
  • El Tejido Muscular
  • Valoración de la calidad de las carnes
  • Otros tejidos comestibles
  • Cámaras
  • Alteraciones de la maduración
  • El agua en la carne

Temario


1. Definición y características organolépticas.

2. El tejido muscular. Constitución y composición. El pH, color, sabor, etc.

3. Situación de la carne después del sacrificio.

4. Características de las distintas carnes: vacuno, ovino, caprino, porcino, aves, conejo y caza.

5. Tipos, piezas, unidades de carne y vísceras. Clasificación.

6. Otros tejidos comestibles: grasas, vísceras, despojos, tripas y sangre.

7. Proceso de maduración de la carne. Cámaras.

8. Alteraciones de la maduración.

9. Composición bromatológica. Descripción. El agua en la carne.

10. Valoración de la calidad de las carnes.
          
                
       

LA CARNE V

$ 159,12

*Precio estimado

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151 €