El ahumado.

Curso

Online

Precio Emagister

$ 81,14 $ 125,40

*Precio estimado

Importe original en EUR:

77 € 119 €

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    10h

  • Inicio

    Fechas disponibles

En la elaboración de productos tratados por calor: - Realizar el empastado o emulsionado manejando correctamente las cutters.- Fijar el ciclo de tiempos y temperaturas del tratamiento y, en su caso, del ahumado.- Operar las calderas y hornos y sus dispositivos de control.- Valorar los parámetros durante el tratamiento.- Reconocer los principales defectos y alteraciones de los productos tratados por calor.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

comienzo

Online

comienzo

Fechas disponibles Inscripciones abiertas

Opiniones

Temario

1. Características y reglamentación.

2. Papel del humo sobre la característica de los productos, toxicidad.

3. Tipos de productos ahumados.

4. Tratamiento.

5. Técnicas de producción.

6. Aplicación a distintos productos.

7. Alteraciones y defectos.

El ahumado.

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