Control, costos y presupuestos de alimentos y bebidas en hoteles y establecimientos gastronómicos

Curso

Online

$ 325,65 IVA inc.

*Precio estimado

Importe original en COP:

$ 1.250.000

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    40h

  • Duración

    5 Semanas

Emagister.com.co suma a su oferta virtual de cursos de alta interactividad, flexibilidad de horario y disponibilidad de plataforma, el curso online en control, costos y presupuestos de alimentos y bebidas en hoteles y establecimientos gastronómicos.

Los asistentes estarán en capacidad de implementar todos los controles necesarios para mantener la operación de alimentos y bebidas dentro de los porcentajes de costos esperados por la gerencia o los propietarios del establecimiento, con el fin de incorporar oportunamente correctivos, buscando con ello resultados óptimos. Así mismo, mediante el análisis de datos históricos, proyectar los resultados esperados.

Información relevante sobre el curso

Propietarios y administradores de restaurantes, bares, casas de banquetes, cafeterías y casinos industriales. gerentes o jefes del departamento de alimentos y bebidas, jefes de presupuestos, costos y compras de hoteles, clubes, clínicas, hospitales, cajas de compensación familiar y centros vacacionales.

La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado al curso virtual, a quienes cumplan con un porcentaje mínimo de las actividades definidas en el programa.

La Universidad se contactará con el interesado.

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Materias

  • Hoteles
  • Control de costos
  • Alimentos
  • Control de compras
  • Proveedores
  • Bar
  • Bebidas
  • Costos de alimentos y bebidas
  • Control de recibo
  • Control de facturación

Temario

1 Control y Costos

- Introducción
- Control de compras
- Control de recibos
- Control de almacenaje y entregas
- Control de producción
- Control de facturación
- Inventarios
- Taller de bar

2 Taller de costos de alimentos
- Elaboración de Presupuesto

3. Introducción

- ¿Qué es un presupuesto?
- Clases de presupuestos
- Ventajas y limitaciones
- Factores que inciden en la elaboración
- Métodos para la proyección de ventas

4. Taller de presupuestos con índices de estacionalidad

- Datos históricos
- Índices de estacionalidad
- Ajuste datos iniciales
- Media geométrica
- Plan de ventas
- Presupuesto de ingresos
- Cálculo del costo de materia prima
- El costo de mano de obra (nómina)
- Gastos indirectos de fabricación
- Estados financieros proyectados y flujo de caja

Información adicional

Este curso se extenderá del 22 de agosto al 25 de septiembre

Control, costos y presupuestos de alimentos y bebidas en hoteles y establecimientos gastronómicos

$ 325,65 IVA inc.

*Precio estimado

Importe original en COP:

$ 1.250.000