Cocinero

1. Procesos de cocina

Elaboraciones culinariasSopas, consomés, potajes, cremasArroces y pastasHortalizas, ensaladas y guarnicionesAperitivos y entremesesHuevosPescados y mariscosCarnes y despojosAves de corral y caza
2. Decoraciones en cocina

Técnicas básicas de decoraciónLa creatividad como componente esencial de la profesiónTabla de colores de verduras naturalesDiseños y decoración
3. Procesos de elaboración y conservación de Pastelería y Repostería

Bavarois, carlota y mousses
PastasCrema de rellenosBizcochos tartasSalsas dulcesHojaldreBolleríaPastelería saladaDecoraciones y presentaciones
4. Manejo de Bodega e inventarios

Uso de kardexBin cardRegistros de control de materia prima.
5. Contabilidad

Cuentas ContablesFormas de registro: Diario General y MayoresBalance
6. Lenguaje

Expresarse oralmente y por escrito: ideas, pensamientos, conocimientos y sentimientosEscuchar conversaciones, videos, vivencias.